o le a le konjac Food | Ketoslim Mo
Le amataga mai o le konjac
Tacca [2] (AmorphophallusKonjac) o se la'au afu e ola pea i le tele o tausaga o le Amorphophallus Konjac (Araceae). E afua mai i Iapani, Initia, Sri Lanka ma le Penisula o Malaya. Ua tele tausaga o totōina i saute sisifo o Saina. O se tasi lea o la'au afu i tusi anamua a Saina talu mai aso anamua. I le fa'aopoopoga i nofoaga o gaosiga o lo'o ta'ua i luga, e salalau atu fo'i i Viatename, Himalayas i Taialani ma le atunu'u o Saina o Gansu, Ningxia, itumalo o Jiangnan, Shaanxi ma isi nofoaga, i tausaga talu ai nei, aemaise lava i Sichuan, Yunnan, le eria o Guizhou o lo'o gaosia tele ai. E gaosia fo'i i Puli, Yuci ma Taitung i Taiwan. E tupu i le maualuga e 310 m i le 2,200 m, ma e tele lava ina tupu i tafatafa o vaomatua, i lalo o vaomatua matala ma nofoaga susū i itu uma e lua o vaitafe ma vanu.
Ua e iloa le taamilosaga o le tuputupu aʻe ma le galuega a le konjac?
O tali moni ia mai tagata o le initaneti mo lau fa'asinomaga:
| Taliina 1 | E ta'ua fo'i o le "demon yak" i Saina anamua, o le la'au konnyaku e talitonuina e iai le gafatia e "fa'amamā ai ga'au" (fa'atonutonu ai ga'au) talu mai aso anamua. I Iapani e ta'ua o le 菎 Kaku (katakana: jin). O le fua e foliga ovoid, e fua mai luga i lalo ma e liua mai le lanumeamata i le mumu i le lanumoana tupu. O le fua mai Aokuso i Setema. FA'AOGA:Mea fa'apolimer e le susuE ui e le o se mea e umi e pei o le pa'u po'o le resin fa'apitoa, ae sa fa'aaogaina lautele o se mea e le susu i le taimi o le Taua Lona Lua a le Lalolagi ona o le le lava o sapalai, faigofie o felauaiga ma le faigata ona maua le pa'u. Sa muamua fa'aaogaina i le vaega e le susu o faamalu pepa, ma sa o'o lava ina fa'aaogaina o se mea mo pomu paluni i galuega fa'amiliteli, ae o lea ua suia i le polysaccharide polymer material.Pauta konjac O le tipiina o le ruo ma fa'amago e fai ai se pauta e faigofie ona fa'asaoina |
| Taliina 2 | O le konnyaku o se laau i le teropika, o lea a pa'ū le vevela i lalo ifo o le 20 tikeri Celsius pe i le ogatotonu o Novema, e amata ona momoe ma maua ai se fatu fulafula. O lo'o iai i totonu o le fatu le glucomannan ma le masoa e fai ma mea'ai mo le tuputupu a'e o le konnyaku i le tausaga a sau, lea e vaevaeina i ituaiga e fa ma toe fanauina pe a uma ona momoe. Muamua, toe fanauina o fatu. 'Oti le fatu nyaku i ni fasi pepa e 50-100g, ma le pito o le fuga e fai ma ogatotonu. A mae'a ona fa'amalolo le tipi, e mafai ona fa'aaogaina e fai ma ituaiga o fa'ailoga. Lua, e ola le Yo Whips i tafatafa o le fatu Tacca ua silia ma le 2 tausaga le matua. E tipiina Yo Whips i ni vaega e 5cm mo le fafaga ma le toe gaosia. Tolu, toe gaosia o fatu. O fatu e gaosia mai le toe gaosia fa'afeusuaiga o Tacca e liua ai le endosperm i se tuber a'o le'i matua le tina, o lea e moe ai. O le vaitaimi e moe ai e tusa ma le 200-250 aso. E tatau ona lūlūina i le masina o Mati e soso'o ai. Fa, totoina o aano o manufasi. Fa'aaoga le aano o manufasi po'o le terminal bud. E mafai ona gaosia le tele o la'au toto maualuga. I le taimi o le totoina o aano o manufasi, e tatau ona maitauina o le callus o Tacca e faigofie ona Brown. |
| Taliina 3 | O le Tacca lava ia e tele ai le oxalic acid, lea e oona i meaola ma e le mafai ona 'ai mata. E mana'omia ona olo, fufulu, fa'aopoopo i ai le calcium hydroxide, fa'apuna ma fa'agasolo a'o le'i 'aiina. O lona uiga autū o le tele o le fiber, ae e itiiti lava kalori. Talu ai o se oloa gaosi mai laʻau, e mafai ona taʻua o se meaʻai e le ʻai manu ma e iai sona tofo faapitoa, o lea e lauiloa tele ai tagata. O le vaega autū o le glucose ma le mannose bond o le polysaccharide, e aofia i se fiber e solo i le vai. Talu ai e leai se malosi o le faiga o meaʻai a le tagata e faʻamalū ma mitiia, e mafai ona fesoasoani i le gastrointestinal peristalsis, e taʻua o le "gastrointestinal scavenger" i Iapani. Talu ai ona e malosi tele le malosi o le gaʻo, e faigofie ona maua ai le maʻona, ma e masani ona taʻua o se meaʻai e faʻaitiitia ai le mamafa. E masani ona faia le Kruo i se mea'ai e fai ma jelly. E mana'omia ona lamuina le konnyaku i ni fasi vaega laiti a'o le'i foloina. |
Oloa Ta'uta'ua a le Kamupani Tu'uina Atu Mea'ai Konjac
Taimi na lafoina ai: Iuni-03-2021